郭亭竹

衛福部食藥署昨天公布最新應景食品稽查結果，抽驗851項產品，共計11件不符規定，嘉義市美源食品行賣的大溪五香豆干和洪大溪五香豆干（洪），產品均含有具殺菌漂白功能、俗稱雙氧水的過氧化氫殘留，問題產品均已下架。

食藥署表示，該次稽查專案重點項目為清明應景產品，包括潤餅皮、豆製品、花生粉濾水器、糕粿食品等。



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食藥署北區區管中心科長吳明美表示，11件不合格產品中，有5件防腐劑不符規定，包括苯甲酸、去水醋酸和己二烯酸，另5件檢出過氧化，5件檢出過氧化氫殘留和1件黃麴毒素超標。

防腐劑不合格產品中，包含潤餅皮、紅龜粿和餛飩皮，吳明美說，上述3種防腐劑雖皆為合法添加物，但禁止添加於屬於麵粉類的主食中，而5件殘留過氧化氫的產品皆為豆製品，黃麴毒素則是從花生糖中驗出。她表示，所有問題產品均已下架，並追查源頭、依《食品安全衛生管理法》開罰3~300萬元。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾吃入過量的防腐劑和過氧化氫，均會引起腸胃道不適，恐出現噁心、嘔吐和腹瀉等症狀，至於花生中常有的黃麴毒素則會損害肝功能，並經世界衛生組織WHO證實有致癌風險。

他補充，多數防腐劑和過氧化氫為水溶性，烹調前用水浸泡並反覆沖洗便能減少殘留，但像是潤餅皮就不適用泡水，還是建議民眾選擇有信譽的商家。

(中國時報)

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